豆乳
豆乳とは・・・
豆乳とは、大豆を加熱し、すりつぶして濾過した絞り汁で、中国から伝えられ古くから日本でも飲まれてきました。 アメリカで豆乳の健康効果が見直されたことから日本でもブームとなり、多くの豆乳飲料や美容製品が販売されるようになってきました。
◆豆乳に含まれる有効成分
- 大豆イソフラボン
- 女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをし、更年期障害の軽減や骨粗しょう症、乳ガン予防、美肌やバストアップなどに効果があります。
- 大豆ペプチド
- カラダの基礎代謝を上げ、脂肪を燃やしやすい状態にしたり、運動による筋肉の損傷を回復して、筋力を向上させる働きがあります。
- レシチン
- 血液中の悪玉コレステロールを減少させる働きがあります。
- サポニン
- 脂肪の蓄積を防ぎ、活性酸素の作用を抑えたり、コレステロールを低下させる働きがあります。
- オリゴ糖
- 腸内のビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えます。
◆豆乳の種類
豆乳は、JAS(日本農林規格)により次の3種類に分類されます。 このうち、「無調整豆乳」が大豆の有効成分を最も多く含んでいます。
- 無調整豆乳
- 大豆と水だけで作られ、大豆固形分が8%以上のもの。
- 調整豆乳
- 大豆固形分が6~8%で、甘味や香料を加えて飲みやすくしたもの。
- 豆乳飲料
- 大豆固形分が2~6%で、果汁やコーヒー、ココアなどで味付けしたもの。
豆乳の効果
- ダイエット
- 大豆ペプチドにより、基礎代謝を向上させ、脂肪を燃えやすくする
サポニンが脂肪の蓄積を抑えるオリゴ糖の働きにより、腸内環境を整え便通をよくする - 美肌効果
- 大豆イソフラボンの女性ホルモン様作用により、肌をきれいにする
- コレステロールの低下
- レシチン・サポニンの働きで、血中コレステロールを減少させる
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