■美肌：黒ごま、ハト麦、緑黄色野菜

黒ゴマは、中国の西太后も、美肌のために好んで食べていたそうです。
現代栄養学の立場からもゴマはリノール酸やビタミンEを多く含んでおり、抹消血管障害を改善して、
肌をなめらかにする作用が認められています。

はと麦は、皮膚の角質層の新陳代謝を高める効果もあり、肌荒れに有効です。
はと麦に含まれるコイックセノリド・ハトムギは、角質層の新陳代謝を高めニキビを抑制する効果があります。
また、便秘を解消するはたらきもあり、肌のトラブルを解消する食材のひとつです。

■貧血・冷え性：ケール、昆布、ワカメ

日本で昔から食されてきた海藻類は、ヘモグロビンを形成するのに必要な鉄や銅を大変多く含んでいます。
さらに、これらの食材には”血を作るビタミン”と呼ばれるビタミンB１２も豊富に含んでいて、
貧血の予防に最適の食品です。

また、海藻に含まれるよう素には、チロキシンというホルモンを作り、体温などの臓器の調整機能、新陳代謝を盛んにする働きがあります。
この、チロキシンが欠乏すると貧血や低血圧などの症状が現れやすくなります。

そして、鉄分を効率よく吸収するにはビタミンCと葉酸が不可欠です。
緑黄色野菜にはこれらが多く含まれています。

■便秘：玄米、大麦などの食物繊維

不溶性の食物繊維は給水力が強く、便の量を増やし腸壁を刺激してぜん動運動を促進し、
腸内の有害物質や老廃物を吸着して体外へ排出します。

■肥満：大豆、黒豆

大豆特有の成分である大豆サポニンには肥満体質を改善し脂肪の吸収を抑える作用があります。
肥満体質の人の腸の絨毛（じゅうもう）は脂質を吸収しやすくなっており、これが太る原因になっています。
大豆サポニンの注目すべき点は、この絨毛を正常に戻す作用です。
これにより、肥満体質を改善することができます。

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禅食とは・・・

「禅食」とは、もともとは韓国の僧侶が修行の時に野菜や穀物をすりつぶして食べ たことから、その食事を禅食と名付けたと言われています。

現在では、30～40種類もの材料を焙煎や乾燥させてパウダー化しており、栄養バランスに優れた食品として韓国の朝食として利用されています。

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